[ Entremet à l'Ananas ]

   Voici la recette que j'ai préparer pour le week-end dernier : Un entremet a l'Ananas,

Très frais et très léger pour un temps comme ces jours-ci :)
En plus d’être bonne et légère c'est une recette ultra rapide!
En 1h top chrono elle était terminée, elle se dispose d'une génoise, une mousse à l'ananas et d'un nappage a l'ananas.

On commence comme toujours par la génoise. Pour cela il vous faut:

- 2oeufs

- 50g de sucre

- 50g de farine

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, y ajouter la farine.
Incorporez ensuite les blanc battus en neige ferme très délicatement.
Mettre dans un cercle a pâtisserie beurrée et farinée.
Enfourner 10 minutes à 180°c.

On continue avec la mousse à l'ananas, pour cela il vous faut:

- 500g d'ananas au sirop

- 450 ml de crème fraîche liquide entière

- 100g de sucre glace 

- 6 feuilles de gélatine 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l'eau froide.
Mixer les ananas avec leur jus et les passer au chinois fin.
Mettre la purée d'ananas dans une casserole avec le sucre et faites légèrement chauffez. Ajouter ensuite la gélatine et laissez refroidir. Mettre une louche de coté pour l’étape suivante.
Monter la crème en chantilly et ajouter la purée d'ananas.
Versez la préparation sur la génoise et réservez au frais. 

Pour le nappage, il vous faut:

- la louche de purée d'ananas mise de coté

- 100g de sucre

-1 verre d'eau

- 2 feuilles de gélatine 

Pour la dernière étape, réchauffer la louche de purée d'ananas avec le sucre et l'eau. Ajoutez y ensuite la gélatine ramollit. 

Disposez le nappage sur la chantilly froide et réservez au réfrigérateur au moins 4h 

Pour ma part: Comme toujours et sa n'est pas une surprise je fait toujours mon gâteau de la veille ..

Sinon pour la prochaine fois je rajouterai des tout petits morceaux d'ananas en boites directement sur la génoise pour accentuer un peu plus le gout et l'ananas et avoir un peu plus de texture a faire ou pas selon les goûts!!

Pour la décoration, j'avait simplement mis de coté 2 rondelles d'ananas, et j'ai fait des petites fleurs en pâte d'amande rose avec des perles argenté !!

Bon appétit !!! 

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